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內容簡介 2013年台灣正港美食評鑑指南,嚴選全台最美味、最值一試的餐廳225家! 一本在手,帶你品嚐各式美味,優遊於飲食之樂。 一群專業美食記者組成的團隊,自費親赴餐廳現場試吃,範圍擴及全台,試吃餐廳總數近千家,花費達數百萬。過程中,團隊成員隱藏記者身分,全部匿名試吃,期望以公正客觀的方式,評選出全台最值一試的餐廳。 《壹之選美食大賞》以星級區分餐廳美味度,不僅要求食材品質,料理要有創造力,烹調技巧更是不能少。整體菜色的「美味達成度」需超過八成,如此才能獲得三顆星之殊榮,突顯評選過程之嚴謹,並深具公信力。 本次收錄餐廳類型包含台式、中式、日式、西式等各菜系,高價、平價餐廳皆羅列其中,豐富而完整。全書除了按照星級分類,更整理出各菜系與各地區之餐廳索引,今天想吃什麼、去哪兒吃,一翻就知道!本書特色 出動專業美食記者、走遍全台、花費數百萬→製作嚴謹 食材品質、烹調技巧、創造力皆為評分考量→評選客觀 全部匿名試吃,不接受店家招待與關說關切→最具公信力名人推薦 知名作家蔡珠兒、烹飪名師蔡季芳、生活器物作家米力 美味推薦!詳細資料ISBN:9789862724736 叢書系列:壹之選 規格:平裝 / 288頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 本書分類:飲食> 美食名店/指南  內容連載前言   有一次走在師大商圈,聽到路人A說:「有新餐廳耶!要不要試看看!」這時路人B說了:「當然要先看過網路食記再決定要不要去吃啊!」   的確,這反應了台灣餐飲市場的某種現況,大家都非常依賴「網路食記」作為用餐的參考,畢竟大環境不景氣,大家都不想當第一個踩雷的人,無奈的是,網路上的食記水準參差不齊,真的只能「參考」而已。   這本歷時半年、嘔心瀝血完成的《壹之選美食大賞》,老實說,也是一種「食記」,不同的,是一群專業美食記者的食記,也可以說是台灣餐飲市場的終極用餐指南,很不謙虛地說一句,嚴謹的程度,與米其林指南相比,絕對有過之而無不及。   在試吃評鑑的階段,一切只以美味為唯一依歸,全部匿名試吃,不但「來陰的」,而且絕對沒有「店家招待」或「關說關切」這種事,很多店家聽到入選時甚至驚訝地說:「你們什麼時候來的?」。因為我們相信,只有不表明身分、佯裝是一般食客的用餐經驗,才能試出店家真正實力。   這本書非常好用也非常實用,我們都隨身攜帶,不管是以地區找,以料理類型分,或是有用餐預算,都可以很快地找到適合的餐廳,而且我們已經幫各位「掃雷」過了,按照店家實力分為一、二、三星。當然,口味是主觀的,我們也不介意你自己重新排序,給出屬於你的口味的星星。   就如一位美食家長輩說的:「天下沒有不好吃的菜,只有你不喜歡的料理。」   肚子餓了嗎?拿起電話,訂好位子,開心用餐去吧!   壹週刊 副總編輯   林亦君看完整內容連載 |
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資料來源:博客來
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